Restaurante Arkupe

El Comedor

Al fondo de la planta baja, a mano izquierda, encontrarás unas escaleras que te llevarán a nuestro renovado COMEDOR.
En este espacio podrás disfrutar de nuestra CARTA más completa y/o de los menús que tenemos actualmente confeccionados para ti y los tuyos.
Llámanos al 945 230 080 para hacer tu reserva y si quieres modificar o crear un menú propio no dudes en comunicárnoslo.

La Carta

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Entrantes

  • Ensalada de tomate con bonito del Cantábrico, aceite de Moreda y piparras   13,50€
  • Ostras (4 unidades) 12,00€
  • Salmón Ecológico marinado con salsa tártara 14,50€
  • Chorizo ahumado de León 9,00€
  • Jamón ibérico 21,00€
  • Caña de lomo ibérico 19,00€
  • Foie de oca y galleta de manzana 19,50€
  • Carpaccio de venado con queso Idiazábal y rúcula 14,00€
  • Pimientos de cristal asados a la leña 13,50€
  • Ensalada de queso de cabra, espinacas y vinagreta de mostaza de Dijon 13,00€
  • Croquetitas Arkupe  7,00€13,50€
  • Litiruelas (Mollejas) de cordero lechal fritas 14,80€
  • Hojaldre de espárragos trigueros  7,00€ 13,50€
  • Torta de morcilla de Burgos con crujiente de verduras  8,50€13,50€
  • Wok de verduras naturales salteadas con salsa de soja   7,50€ 13,00€
  • Pulpo a la parrilla 19,00€
  • Rollitos de berza rellenos de morcilla sobre crema de alubias  7,50€13,50€

Mariscos

  • Pulpo a la parrilla 19,00€
  • Ostras (4 unidades) 12,00€

Pescados

  • Lomos de merluza en salsa verde 16,50€
  • Merluza al horno sobre salsa de txipirones 16,90€
  • Txipirones en su tinta con risotto de hongos 16,50€
  • Bacalao al pil-pil sobre vizcaína 17,75€
  • A la parrilla
  • Txipirones parrilla con ali-oli y cebolla pochada 16,50€
  • Colita de merluza 16,50€
  • Rape parrilla (para dos personas) 22,00€/persona
  • Rodaballo parrilla (para dos personas) 23,00€/persona
  • Cogote de merluza (para dos personas) 18,50€/persona
  • Lomos de bacalao parrilla sobre crema de garbanzos y espinacas 16,50€

Carnes

  • Carrilleras al Rioja Alavesa 16,00€
  • Solomillo relleno de hongos, pies de cerdo y foie 20,00€
  • Magret de pato con salsa de frambuesa y purés de frutas 16,50€
  • Manitas de cordero deshuesadas con salsa de pimiento choricero 14,50€
  • Callos y morros de ternera 14,50€
  • A la parrilla
  • Solomillo 19,00€
  • Entrecotte 18,50€
  • Entrecote a la pimienta verde 18,75€
  • Chuleta de vacuno 46,00€/Kg.

Vinos

  • -Blancos-
  • Montenovo (Godello) 2,50€ 18,50€
  • Flor de Vetus (Rueda) 2,40€ 17,50€
  • Marques de Riscal Saugvinon (Rueda) 2,50€ 18,50€
  • Zárate (Albariño) 2,50€ 18,00€
  • Amador García (Rioja) 2,00€ 13,00€
  • Enate Gewurztraminer (Somontano) 2,70€ 19,00€
  • –Tintos-
  • Luberri 1,80€ 12,00€
  • R. 2,90€ 21,50€
  • Artadi Joven 2,70€ 19,50€
  • –Crianzas-
  • Arienzo Marqués de Riscal 2,30€ 15,50€
  • Luis Cañas 2,40€ 17,00€
  • Dominio de Berzal 2,50€ 17,50€
  • Valserrano 2,40€ 17,00€
  • Baigorri 2,60€ 17,50€
  • Izadi 2,40€ 16,50€
  • Campillo 2,70€ 18,00€
  • Carravalseca (Ecologico) 2,70€ 18,00€
  • Muga 3,00€ 22,00€
  • Viña Alberdi 2,80€ 20,00€
  • Nueve nietos 2,80€ 19,50€
  • Pies Negros 2,60€ 18,50€
  • Predicador 3,70€ 26,00€
  • Pago de los Capellanes Roble (R.Duero) 2,60€ 18,00€

Nuestros Menús

Menú Arkupe

Entrantes:

Jamón y lomo Ibérico de bellota
Ensalada de bogavante
Gambas a la plancha
Hojaldre de espárragos trigueros
Canutillos crujientes de langostinos y verduras.

Pescado:

½ Rape al horno con sofrito de ajo y patatas panadera

Carne:

½ Solomillo a la brasa con salsa de Oporto

Postre:

Tarta de manzana con helado de toffe

Vino de Rioja Alavesa Crianza y Café

65€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación
Menú para mesa completa

Menu Virgen Blanca

Entrantes:

Pimientos rojos asados de cristal
Foie de oca y galleta de manzana
Pulpo a la parrilla
Revuelto de hongos (boletus)

Pescado:

½ Merluza al horno con patata panadera

Carne:

½ Cordero lechal asado de Segovia

Postre

Espuma de leche merengada con galletitas de canela

Vino de Rioja Alavesa Crianza y Café

53€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

Menú Arquillos

Entrantes:

Lomo Ibérico de bellota
Croquetas Arkupe
Txipirones a la parrilla con ali-oli
Torta de morcilla con verduritas crujientes

Pescado:

½ Taco de bacalao a la parrilla con crema de garbanzos

Carne

½ Entrecot de buey a la brasa

Postre

Helado de yogurt con infusión de frutos rojos y jalea de manzana

Vino de Rioja Alavesa Crianza y Café

51€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

Menú Celedón

Entrantes:

Carpaccio de pato con dados de manzana
Ensalada de salmón y tomate confitado
Wok de verduras con salsa de soja
Rollitos de berza rellenos de morcilla sobre crema de alubias

2º plato a elegir:

Taco de bacalao a la parrilla con crema de garbanzos
Txipirones en su tinta con risotto de hongos
Magret de pato con purés de frutas
Carrilleras de cerdo ibérico al Rioja Alavesa

Postre:

Biscuit de avellanas caramelizadas con chocolate caliente

Vino de Rioja Alavesa y Café

45€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

Menú Olaguibel

Entrantes:

Ensaladilla rusa
Carpaccio de venado con queso Idiazabal y rucula
Hojaldre de esparragos trigueros
Torta de morcilla con verduritas crujientes

2º plato a elegir

Txipirones en su tinta con risotto de hongos
Entrecot a la brasa con piquillo y panadera

Postre

Pastelito de chocolate blanco y negro

Vino de Rioja Alavesa y Café

41€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

Menú Degustación

TODO EMPLATADO INDIVIDUAL POR MEDIAS RACIONES
Foie de Oca con galleta de manzana
Carpaccio de bonito del norte con vinagreta de tomate

Hojaldre de espárragos trigueros

Txipirones a la parrilla con cebolleta y ali-oli

Solomillo relleno de hongos y foie

Postre:

Tartaleta de queso con frambuesa

Vino

Crianza de Rioja Alavesa

50,50€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación
Menú para mesa completa

Menú Capital

Entrantes:

Ensalada de patata alavesa con bacalao y pil-pil
Litiruelas de cordero lechal a la alavesa
Rollitos de berza rellenos de morcilla sobre crema de alubia pinta alavesa

2º plato:

Merluza a la vasca y carrilleras ibéricas a la rioja alavesa

Postre:

Goxua
Vino Crianza Rioja Alavesa

42,50€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

Menú Chuletón

Entrantes:

Tomate Raf de Almería con aceite de Moreda y Sal de Añana
Foie de oca hecho en casa con galleta de manzana
Carpaccio de bonito del norte con vinagreta de tomate
Hojaldre de espárragos trigueros

2º plato:

Txuleton de vacuno a la parrilla. (1 kilo/2 pax)

Postre:

Soufle de vainilla al ron

Vinos:

Crianza Rioja Alavesa y Café

51,50€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

MENÚ FIESTAS 2022

Entrantes:

Carpaccio de venado con Idiazabal
Foie de oca hecho en casa con galleta de manzana
Pimientos de Gernika
Croquetas de txangurro
Canutillos crujientes de Langostinos y verduras

Pescado:

½ Lubina al horno con gajos de patata asada

Carne

½ Solomillo a la brasa con pimientos confitados

Postre

Tartaleta de queso mascarpone con frambuesa

Vino Viña Real Crianza y Café

53,50€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

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