Restaurante Arkupe

El Comedor

Al fondo de la planta baja, a mano izquierda, encontrarás unas escaleras que te llevarán a nuestro renovado COMEDOR.
En este espacio podrás disfrutar de nuestra CARTA más completa y/o de los menús que tenemos actualmente confeccionados para ti y los tuyos.
Llámanos al 945 230 080 para hacer tu reserva y si quieres modificar o crear un menú propio no dudes en comunicárnoslo.

La Carta

Entrantes

  • Ostras (4 unidades) 18,00€
  • Salmón Ecológico marinado con salsa tártara 21,00€
  • Chorizo ahumado de León 12,00€
  • Jamón ibérico 25,00€
  • Caña de lomo ibérico 19,00€
  • Cecina de wagyu con aceite de Moreda 24,00€
  • Foie de oca y galleta de manzana 22,50€
  • Carpaccio de venado con queso Idiazábal y rúcula 18,00€
  • Pimientos de cristal asados a la leña 15,50€
  • Sopa de pescado 16,50€
  • Ensalada de tomate con bonito del Cantábrico, aceite de Moreda y piparras   17,00€
  • Ensalada de queso de cabra, espinaca roja y crujientes de jamón y cebolla 14,50€
  • Croquetitas Arkupe (14 unds)  17,00€
  • Litiruelas (Mollejas) de cordero lechal fritas 18,00€
  • Hojaldre de espárragos trigueros  16,00€
  • Torta de morcilla de Burgos con crujiente de verduras  16,00€
  • Wok de verduras naturales salteadas con salsa de soja 15,00€
  • Pulpo a la parrilla 23,00€
  • Rollitos de berza rellenos de morcilla sobre crema de alubias  16,50€

Mariscos

  • Pulpo a la parrilla 23,00€
  • Ostras (4 unidades) 18,00€

Pescados

  • Lomos de merluza en salsa verde 23,00€
  • Merluza al horno sobre salsa de txipirones 23,00€
  • Txipirones en su tinta con risotto de hongos 20,50€
  • Bacalao al pil-pil sobre vizcaína 22,00€
  • A la parrilla
  • Txipirones parrilla con ali-oli y cebolla pochada 19,50€
  • Colita de merluza 22,00€
  • Rape parrilla 34,00€/KG
  • Lubina parrilla (para dos personas) 54,00€/KG
  • Rodaballo parrilla (para dos personas) 60,00€/KG
  • Cogote de merluza (para dos personas) 24,50€/persona
  • Lomos de bacalao parrilla sobre crema de garbanzos y espinacas 22,00€

Carnes

  • Carrilleras al Rioja Alavesa 18,00€
  • Solomillo relleno de hongos, pies de cerdo y foie 26,50€
  • Magret de pato con salsa de frambuesa y purés de frutas 19,50€
  • Manitas de cordero deshuesadas con salsa de pimiento choricero 18,50€
  • Callos y morros de ternera 18,50€
  • A la parrilla
  • Solomillo 25,50€
  • Entrecotte 23,00€
  • Entrecote a la pimienta verde 24,00€
  • Chuleta de vacuno (40 días MADURACION) 60,00€/Kg.

Vinos

  • -Blancos-
  • Amador Garcia Rioja Alavesa 3,50€  18,00€
  • Jarrarte de Abel Mendoza 4,00€  22,00€
  • Izadi Selección Rioja Alavesa   26,00€
  • Caudalia fermentado en barrica Rioja Alavesa  26,00€
  • Viña Pomal fermentado en barrica Rioja  24,00€
  • Astobiza (Txakoli) 4,00€  22,00€
  • Txomin Etxaniz (Getariako Txakolina)   27,00€
  • Flor de Vetus (Rueda) 4,00€  21,00€
  • Rolland y Galarreta (Rueda)  23,00€
  • José Pariente (Rueda) 4,50€  24,00€
  • Montenovo (Godello) 4,70€  26,00€
  • Zarate (Albariño)     4,70€  26,00€
  • Terras Gauda (Albariño)        28,00€
  • Martin Codax (Albariño) 4,50€  23,00€
  • –Tintos Cosecheros-
  • Luberri 3,50€  18,00€
  • Carravalseca Ecologico 3,50€  19,00€
  • Viuda Negra Otra Historia 3,50€  20,00€
  • Jarrarte de Abel Mendoza 3,50€  20,50€
  • Artadi Tradición        30,00€
  • R.        28,00€
  • –Crianzas Rioja-
  • Viña Real 4,00€  21,50€
  • Luis Cañas 4,50€  24,00€
  • Valserrano 4,50€  22,00€
  • Baigorri 4,50€  25,00€
  • Izadi 4,50€  23,00€
  • Carravalseca (Ecologico) 4,70€  26,00€
  • Pies Negros  4,80€  27,00€
  • Viña Pomal  4,50€  24,00€
  • Muga 5,80€  31,00€
  • Viña Alberdi 5,80€  30,00€
  • –Pequeños Caprichos-
  • Corriente de Telmo Rodríguez (Lanciego)       29,00€
  • Viuda Negra Nunca Jamás        27,00€
  • Nueve nietos (Baños de Ebro)        27,00€
  • Vallobera Graciano (Laguardia)        28,00€
  • Predicador(San Vicente de la Sonsierra)       36,00€
  • Contino Reserva(Laguardia)       42,00€
  • Amaren 2019 (Samaniego)       30,00€
  • Ángeles de Amaren(Samaniego)       34,00€
  • Remírez de Ganuza(Samaniego)       74,00€
  • Fincas de Ganuza(Samaniego)       52,00€
  • Rolland & Galarreta       29,00€
  • Bosconia Reserva         39,00€
  • Tondonia Reserva       52,00€
  • –Ribera del Duero-
  • Pruno      30,00€
  • Roland & Galarreta        32,00€

Nuestros Menús

Menú Arkupe

Entrantes:

Jamón y lomo Ibérico de bellota
Ensalada de bogavante
Gambas a la plancha
Hojaldre de espárragos trigueros
Canutillos crujientes de langostinos y verduras.

Pescado:

½ Rape al horno con risotto de hongos

Carne:

½ Solomillo a la brasa con salsa de Oporto

Postre:

Tarta de manzana con helado de tiramisú

Vino de Rioja Alavesa Crianza y Café
(1 botella vino para cada 2px)

72€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación
Menú para mesa completa

Menu Virgen Blanca

Entrantes:

Pimientos rojos asados de cristal
Foie de oca y galleta de manzana
Pulpo a la parrilla
Revuelto de hongos (boletus)

Pescado:

½ Merluza al horno con patata panadera

Carne:

½ Cordero lechal asado de Segovia

Postre

Tarta de limón y merengue con helado de lima

Vino de Rioja Alavesa Crianza y Café
(1 botella vino para cada 2px)

61€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

Menú Arquillos

Entrantes:

Lomo Ibérico de bellota
Croquetas Arkupe
Txipirones a la parrilla con ali-oli
Torta de morcilla con verduritas crujientes

Pescado:

½ Taco de bacalao a la parrilla con crema de garbanzos

Carne

½ Entrecot de buey a la brasa

Postre

Helado de yogurt con infusión de frutos rojos y jalea de manzana

Vino de Rioja Alavesa Crianza y Café
(1 botella vino para cada 2px)

59€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

Menú Celedón ( SOLO LUNES A VIERNES. NO FESTIVOS NI PUENTES)

Entrantes:

Carpaccio de pato con dados de manzana
Ensalada de salmón y tomate confitado
Wok de verduras con salsa de soja
Rollitos de berza rellenos de morcilla sobre crema de alubias

2º plato a elegir:

Taco de bacalao a la parrilla con crema de garbanzos
Txipirones en su tinta con risotto de hongos
Magret de pato con purés de frutas
Carrilleras de cerdo ibérico al Rioja Alavesa

Postre:

Biscuit de avellanas caramelizadas con chocolate caliente

Vino de Rioja Alavesa y Café

(1 botella vino para cada 2px)

48€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

Menú Olaguibel ( SÓLO LUNES A VIERNES. NO FESTIVOS NI PUENTES)

Entrantes:

Ensaladilla rusa
Carpaccio de venado con queso Idiazabal y rucula
Hojaldre de esparragos trigueros
Torta de morcilla con verduritas crujientes

2º plato a elegir

Txipirones en su tinta con risotto de hongos
Entrecot a la brasa con piquillo y panadera

Postre

Tiramisú con chocolate

Vino de Rioja Alavesa y Café
(1 botella vino para cada 2px)

46€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

Menú Degustación

TODO EMPLATADO INDIVIDUAL POR MEDIAS RACIONES
Foie de Oca con galleta de manzana
Carpaccio de bonito del norte con vinagreta de tomate

Hojaldre de espárragos trigueros

Txipirones a la parrilla con cebolleta y ali-oli

Solomillo relleno de hongos y foie

Postre:

Coulant de chocolate negro con helado de mango

Vino

Crianza de Rioja Alavesa
(1 botella vino para cada 2px)

60€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación
Menú para mesa completa

Menú Chuletón

Entrantes:

Tomate de temporada con aceite de Moreda y Sal de Añana
Foie de oca hecho en casa con galleta de manzana
Carpaccio de bonito del norte con vinagreta de tomate
Hojaldre de espárragos trigueros

2º plato:

Txuleton de vacuno a la parrilla. (1 kilo/2 pax)

Postre:

Soufle de vainilla con ron flambeado

Vinos:

Crianza Rioja Alavesa y Café
(1 botella vino para cada 2px)

62€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

MENU NAVIDAD 1

Aperitivo:

Talo de atún rojo con mahonesa de trufa

Entrantes:

Carpaccio de salmón con tártara y vinagreta
Foié micuit de pato con galleta de manzana
Pulpo a la parrilla
Croquetas Arkupe
Gambas a la plancha

Pescado:

½ Rape a la parrilla con risotto de hongos

Carne:

½ Solomillo de vaca a la brasa con piquillos confitados

Postre:

Coulant de chocolate negro con helado de mango

Bodega
Rioja Alavesa Crianza
Rueda Verdejo
(1 botella vino para cada 2px)
Café

68€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación
Menú para mesa completa

MENU NAVIDAD 2

Aperitivo:

Tosta de pisto con antxoa

Entrantes:

Ensaladilla de pulpo
Hojaldre de espárragos trigueros
Croquetas Arkupe
Canutillos de langostinos y verduritas
Revuelto de hongos
Torta de morcilla con crema de piquillo

Segundo plato:

Taco de entrecot a la brasa con piquillos confitados y panadera.

Postre:

Tiramisú con espuma de Baileys

Bodega
Rioja Alavesa Crianza
Rueda Verdejo
(1 botella vino para cada 2px)
Café

62€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación
Menú para mesa completa

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