Restaurante Arkupe

El Comedor

Al fondo de la planta baja, a mano izquierda, encontrarás unas escaleras que te llevarán a nuestro renovado COMEDOR.
En este espacio podrás disfrutar de nuestra CARTA más completa y/o de los menús que tenemos actualmente confeccionados para ti y los tuyos.
Llámanos al 945 230 080 para hacer tu reserva y si quieres modificar o crear un menú propio no dudes en comunicárnoslo.

La Carta

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Entrantes

  • Pimientos de Gernika fritos 12,10€
  • Piparrak de Ibarra 12,65€
  • Chorizo ahumado 9,00€
  • Jamón ibérico de bellota 20,00€
  • Caña de lomo de Jabugo 18,00€
  • Foie de oca y galleta de manzana 18,50€
  • Carpaccio de venado con queso Idiazábal y rúcula 13,00€
  • Pimientos de cristal asados a la leña con oliva extra virgen 12,50€
  • Tomate Raf  de Almería con sal de Añana    9,50€
  • Ensalada de queso de cabra,brotes de espinaca con vinagreta de mostaza de Dijón 13,00€
  • Gazpacho con salpicón de pulpo 8,00€
  • Croquetitas Arkupe  6,50€12,50€
  • Hojaldre de espárragos trigueros  7,00€ 13,50€
  • Torta de morcilla de Burgos con crujiente de verduras  8,50€13,50€
  • Wok de verduras naturales salteadas con salsa de soja   7,50€ 13,00€
  • Rollitos de berza rellenos de morcilla sobre crema de alubias  7,50€13,50€

Mariscos

  • Pulpo a la parrilla 17,00€
  • Gambas a la plancha 18,00€
  • Cigalas a la plancha 15,00€

Pescados

  • Lomos de merluza en salsa verde 15,50€
  • Merluza al horno sobre salsa de txipirones 15,90€
  • Txipirones en su tinta con risotto de hongos 14,50€
  • Bacalao al pil-pil sobre vizcaína 16,75€
  • A la parrilla
  • Txipirones parrilla con ali-oli y cebolla pochada 15,00€
  • Colita de merluza 15,00€
  • Rape parrilla (para dos personas) 19,00€/persona
  • Rodaballo parrilla (para dos personas) 18,00€/persona
  • Cogote de merluza (para dos personas) 17,50€/persona
  • Lomos de bacalao parrilla sobre crema de garbanzos y espinacas 16,50€

Carnes

  • Carrilleras al Rioja Alavesa 15,00€
  • Solomillo relleno de hongos, pies de cerdo y foie 19,00€
  • Magret de pato con salsa de frambuesa y purés de frutas 15,50€
  • Manitas de cordero deshuesadas con salsa de pimiento choricero 13,50€
  • Callos y morros de ternera 13,50€
  • A la parrilla
  • Solomillo 18,50€
  • Entrecote a la pimienta verde 18,75€
  • Chuleta de vacuno 42,00€/Kg.

Vinos

  • -Blancos-
  • Montenovo (Godello) 2,50€ 18,50€
  • Flor de Vetus (Rueda) 2,40€ 17,50€
  • Marques de Riscal Saugvinon (Rueda) 2,50€ 18,50€
  • Zárate (Albariño) 2,50€ 18,00€
  • Amador García (Rioja) 2,00€ 13,00€
  • Enate Gewurztraminer (Somontano) 2,70€ 19,00€
  • –Tintos-
  • Luberri 1,80€ 12,00€
  • R. 2,90€ 21,50€
  • Artadi Joven 2,70€ 19,50€
  • –Crianzas-
  • Arienzo Marqués de Riscal 2,30€ 15,50€
  • Luis Cañas 2,40€ 17,00€
  • Dominio de Berzal 2,50€ 17,50€
  • Valserrano 2,40€ 17,00€
  • Baigorri 2,60€ 17,50€
  • Izadi 2,40€ 16,50€
  • Campillo 2,70€ 18,00€
  • Carravalseca (Ecologico) 2,70€ 18,00€
  • Muga 3,00€ 22,00€
  • Viña Alberdi 2,80€ 20,00€
  • Nueve nietos 2,80€ 19,50€
  • Pies Negros 2,60€ 18,50€
  • Predicador 3,70€ 26,00€
  • Pago de los Capellanes Roble (R.Duero) 2,60€ 18,00€

Nuestros Menús

Menú Arkupe

Entrantes:

Jamón y lomo Ibérico de bellota
Ensalada de bogavante
Gambas a la plancha
Hojaldre de espárragos trigueros
Canutillos crujientes de langostinos y verduras.

Pescado:

½ Rape al horno con sofrito de ajo y patatas panadera

Carne:

½ Solomillo a la brasa con salsa de Oporto

Postre:

Tarta de manzana con helado de toffe

Vino de Rioja Alavesa Crianza y Café

63€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación
Menú para mesa completa

Menu Virgen Blanca

Entrantes:

Pimientos rojos asados de cristal
Foie de oca y galleta de manzana
Pulpo a la parrilla
Revuelto de hongos (boletus)

Pescado:

½ Merluza al horno con patata panadera

Carne:

½ Cordero lechal asado de Segovia

Postre

Espuma de leche merengada con galletitas de canela

Vino de Rioja Alavesa Crianza y Café

51€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

Menú Arquillos

Entrantes:

Lomo Ibérico de bellota
Croquetas Arkupe
Txipirones a la parrilla con ali-oli
Torta de morcilla con verduritas crujientes

Pescado:

½ Taco de bacalao a la parrilla con crema de garbanzos

Carne

½ Entrecot de buey a la brasa

Postre

Helado de yogurt con infusión de frutos rojos y jalea de manzana

Vino de Rioja Alavesa Crianza y Café

49,50€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

Menú Celedón

Entrantes:

Carpaccio de pato con dados de manzana
Ensalada de salmón y tomate confitado
Wok de verduras con salsa de soja
Rollitos de berza rellenos de morcilla sobre crema de alubias

2º plato a elegir:

Taco de bacalao a la parrilla con crema de garbanzos
Txipirones en su tinta con risotto de hongos
Magret de pato con purés de frutas
Carrilleras de cerdo ibérico al Rioja Alavesa

Postre:

Biscuit de avellanas caramelizadas con chocolate caliente

Vino de Rioja Alavesa y Café

43€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

Menú Olaguibel

Entrantes:

Ensaladilla rusa
Carpaccio de venado con queso Idiazabal y rucula
Hojaldre de esparragos trigueros
Torta de morcilla con verduritas crujientes

2º plato a elegir

Merluza al horno con salsa de txipirones
Entrecot a la brasa con piquillo y panadera

Postre

Pastelito de chocolate blanco y negro

Vino de Rioja Alavesa

38€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

Menú Degustación

Foie de Oca con galleta de manzana

Carpaccio de bacalao con helado de antxoillas

Hojaldre de espárragos trigueros

Txipirones a la parrilla con cebolleta y ali-oli

Solomillo relleno de hongos y foie

Postre:

helado de canela con barquillo

Vino

Crianza de Rioja Alavesa

47€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación
Menú para mesa completa

Menú Capital

Entrantes:

Ensalada de patata alavesa con bacalao y pil-pil
Litiruelas de cordero lechal a la alavesa
Rollitos de berza rellenos de morcilla sobre crema de alubia pinta alavesa

2º plato:

Merluza a la vasca y carrilleras ibéricas a la rioja alavesa

Postre:

Goxua
Vino Crianza Rioja Alavesa

41€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

Menú Chuletón

Entrantes:

Tomate Raf de Almería con aceite de Moreda y Sal de Añana
Foie de oca hecho en casa con galleta de manzana
Carpaccio de bacalao con helado de antxoillas
Hojaldre de espárragos trigueros

2º plato:

Txuleton de vacuno a la parrilla. (1 kilo/2 pax)

Postre:

Soufle de vainilla al ron

Vinos:

Crianza Rioja Alavesa.

45€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

MENÜ NAVIDAD 2020

Entrantes:

Salpicón de langostinos y pulpo.
Salmón ecológico de Escocia con salsa tártara.
Canutillos de gambas con verduritas
Hojaldre de espárragos trigueros
Txipirones a la parrilla con Ali Oli

Pescado:

½ Rodaballo al horno con patata panadera

Carne

½ Solomillo relleno de foie y hongos

Postre

Tartaleta de queso con frambuesa

Vino Crianza de Rioja Alavesa
Café

53,00€ (IVA incluido)

Menú con 48 horas de antelación

Menú para mesa completa

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