MENÚ ARKUPE
(A PARTIR DE 4 PERSONAS, POR ENCARGO)
Entrantes
Jamón y lomo Ibérico de bellota
Ensalada de bogavante
Cigala a la plancha
Hojaldre de espárragos trigueros
Canutillos crujientes de langostinos y verduras
Pescado
½ Rape al horno con sofrito de ajo y patatas panadera
Carne
½ Solomillo a la brasa con salsa de Oporto
Postre
Tarta de manzana con helado de toffe
Vinos
Rioja Alavesa Crianza
Café
59,00 € (IVA 8% no incluido)
MENÚ VIRGEN BLANCA
(A PARTIR DE 4 PERSONAS, POR ENCARGO)
Entrantes
Surtido de Ibéricos
Foie de oca y galleta de manzana
Langostinos a la plancha
Pisto con bacalao y salsa vizcaína
Revuelto de hongos (boletus)
Pescado
½ Merluza al horno con patata panadera
Carne
½ Roastbeef asado con verduritas
Postre
Espuma de leche merengada con galletitas de canela
Vinos
Rioja Alavesa Crianza
Café
49,00 € (IVA 8% no incluido)
MENÚ ARQUILLOS
(A PARTIR DE 4 PERSONAS, POR ENCARGO)
Entrantes
Lomo Iberico de bellota
Carpaccio de bacalao con helado de antxoillas
Pulpo a la brasa
Croquetas Arkupe
Canutillos de morcilla con crema de Idiazábal
Pescado
½ Txipirones en torta de patata con salsa de mejillón
Carne
½ Entrecot de buey a la brasa
Postre
Helado de yogurt con infusión de frutos rojos y jalea de manzana
Vinos
Rioja Alavesa Crianza
Café
45,00 € (IVA 8% no incluido)
MENÚ CELEDÓN
(A PARTIR DE 4 PERSONAS, POR ENCARGO)
Entrantes
Carpaccio de pato con polvo de maíz
Taco de salmón marinado con chalota
Wok de verduras con salsa de soja
Croquetas Arkupe
2º Plato a elegir
Merluza en kostra sobre salsa de txipiron
Carrilleras de cerdo ibérico al Rioja Alavesa
Postre
Biscuit de avellanas caramelizadas con chocolate caliente
Vinos
Rioja Alavesa
Café
39,50 € (IVA 8% no incluido)
MENÚ OLAGUIBEL
(A PARTIR DE 4 PERSONAS, POR ENCARGO)
Entrantes
Pate de oca con caramelo de naranja
Cogollos con vinagreta de tomate
Revuelto de merluza
Torta de morcilla con verduritas crujientes
2º Plato a elegir
Txipirones en su tinta con risotto de piñones
Magret de pato con purés de frutas
Postre
Pastelito de chocolate blanco y negro
Vinos
Rioja Alavesa
Café
38,50 € (IVA 8% no incluido)
MENÚ DEGUSTACIÓN
(PARA MESA COMPLETA)
EMPEZAMOS…
Carpaccio de pechuga de pato con polvo de maíz
Foie de oca y galleta de manzana
Torta de morcilla de Burgos con verduritas crujientes
SEGUIMOS…
Merluza al horno con muselina de berberechos
Solomillo relleno de hongos, pies de cerdo y foie
TERMINAMOS…
Pastelito de chocolate blanco y negro
41,00 € (I.V.A. 8% no incluido)